これぞ!手掻きのしじみ!

2018.03.05 | Category: お知らせ

3月に入り先月までの天候が嘘のように穏やかな天候が続いております。昨日は松江市でも最高気温22℃を記録。宍道湖の水温も一気に10℃を超えて今日は砂地の漁場ではしじみが少し浮いていたようです!

春が近づき砂地で潜っていたしじみたちが浮き出してくると手掻きという漁法で水揚げされたしじみが増えてまいります!

そもそも手掻きって何!?

昔ながらの人力のみでしじみを獲る漁法で貝に傷をつけずに優しく掻くので見た目も綺麗で鮮度が抜群に良いです。



↑松江地区の春のメインの漁場である北の浜で水揚げされたしじみです。

久しぶりに見ましたが、死貝も少なく、乾いた状態でも貝殻がピカピカ輝いていました!



 

春のしじみが少しづつ顔を出しました

2018.02.21 | Category: お知らせ

今週に入って先週までの大荒れの宍道湖が嘘のように穏やかな天気が続いております。

しじみの有名な産地である小川原湖では米軍機が燃料タンク2本を湖に投棄したというニュースが連日取り上げられております。幸いケガ人はおられなかったようですが、近くで漁をされていた漁師さんもいたようで本当に一歩間違えば恐ろしい事態になってました。流れ出た燃料に有害物質が含まれている可能性があるとして、当面、シジミやワカサギなどの全面禁漁を決められたようで大変な状況です。

話は戻りますが、宍道湖の方は今週に入りこの時期にしては珍しいしじみが入ってきました!



黄色いしじみです!!

冬場は砂地での漁獲が困難になるため泥地での漁を行います!泥地のしじみはお尻が剥げて白っぽくなるものの全体的に黒々している色のしじみなのが特徴です。黄色いしじみはさらさらとうより少しどろっとした砂地でよく姿を見かけます!主に冬に入る前11月~12月によく入荷してきますが。この時期に出てくるのは珍しい!!

宍道湖の水温はまだまだ低く、春はまだまだ先ですが少しだけ春の訪れを感じました。



 

しじみでアヒージョ

2018.02.20 | Category: お知らせ

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

しじみ屋の小谷です。



先日夜ご飯にしじみ屋のレシピにある

旬のしじみを使った特製アヒージョ

を作ってみました!



子供リクエストの牡蠣を追加し、

その他冷蔵庫にあったものを適当に入れてみました(^^)







バケットにつけて食べたのですが

とっても美味しかったです♪







しじみはこんなお洒落な料理にも合うんですねぇ



是非皆様もお試しください♪



【旬のしじみを使った特製アヒージョ】レシピはこちら→http://shijimiya.com/recipes/detail/35



 

宍道湖にも春一番

2018.02.14 | Category: お知らせ

先週の月曜日から大時化→大雪→宍道湖が凍る→大時化

…怒涛の10日間(汗)

しじみの水揚げ量ももちろん激減!!

ようやく明日からは穏やかな天候が続くようです!

そんな久しぶりに天気が良く、暖かかった今日の松江市では春一番を観測しました。

まだまだ春の訪れを感じる気分ではありませんが、ようやく積もりに積もった雪も溶けてまいりました。

今週の土曜日はしじみ操業日です!観光で立ち寄った際には是非とも冬のしじみ漁をご覧下さいませ!

宍道湖…凍りました(汗)

2018.02.09 | Category: お知らせ

今朝の気温は-6°!!

雪国、島根に住んでてもここまで気温が低いのは滅多にありません。

そして…宍道湖は凍りました(汗)



しじみが宍道湖へリバースできない状態です(笑)

船で走ると分厚い氷が割れる…初めての経験です。



連日の大雪に加え昨日からの異常な低温状態により宍道湖だけでなく松江市の至るところの川も凍ったようです。

夕方のニュースで宍道湖がここまで凍ったのは半世紀ぶりと報道があったようです!



漁師さんたちは朝早くから連日の雪かきに加え、今日は船着場によっては数時間も氷を割る作業を行ってから漁に出かけた方々もおられたようです。皆さん、お疲れ様でした!

しじみ屋の商品

活しじみ
冷凍しじみ
レトルトしじみ