しじみのペペロンチーノパスタ

しじみにパスタ!?と思われる方もおられるかもしれませんが、松江市のパスタ屋さんではよくメニューにも載っています。
しじみのエキスがパスタに染み込んでとても美味しいですよ♪
アサリの代わりにしじみでも試してみては?

材料(2人分)

しじみ
200g
にんにくチューブ
2cm
鷹のつめ
1~2本
パスタ
200g
オリーブオイル
大さじ2
適量
こしょう
適量
白ワイン
小さじ2
ねぎ
適量

作り方

  • しじみは砂抜きし、よく洗います。
  • 鷹のつめを半分に切って種を取り、小口切りにします。
  • 鍋に湯を沸かして、塩を入れてパスタをゆでます。
    ゆで汁を少し取っておきます。
  • フライパンに、にんにく、鷹のつめ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、
    香りが出てきたら、しじみと白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮にします。
  • ゆで上がったパスタを④に加え、パスタと具をよく絡めます。
    この時、少しパスタのゆで汁を入れます。
    塩こしょうで味を整えます。
  • お皿に盛り付けて、ねぎをちらして出来上がりです。

しじみ屋の商品

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