しじみガーリックスープパスタ

レタスクラブニュースに掲載されていた、しじみのガーリックスープパスタを作ってみました。
しじみとガーリックの組み合わせは最高です!スープが本当においしく、しかも簡単にできるので是非作ってみてください^^

材料(2人分)

しじみ
200g
レタス
1/2個
ミニトマト
6個
パスタ
160g
オリーブ油
大さじ1
にんにくのみじん切り
大さじ1
1.5カップ
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1

作り方

  • しじみは流水でよくこすり洗いし、水けをきる。レタスは一口大より少し大きめにちぎる。
    パスタは袋のゆで時間表示より30秒早めに湯から上げる。
  • フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、中火で焦がさないように炒める。
    香りが立ったらしじみ、レタス、ミニトマトを加えてさっと炒め、水と酒を加える。
    煮立ったらふたをし、弱めの中火で約1分煮る。
  • しじみの口が開いたら塩、しょうゆを加え、汁けをきったパスタを加えてざっと混ぜ合わせる。

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