しじみのお味噌汁

やっぱりしじみのお味噌汁♪♪定番中の定番レシピです!
ダシをとる必要もなく、しじみと味噌だけで十分に濃厚な味が出ます。
毎日の朝食や二日酔い気味な朝にありがたい一品です!

材料(4人分)

お水
500ml
しじみ
250g
味噌
40g(大2~3弱)
ねぎ
お好みで

作り方

  • しじみは砂抜きし、よく洗います。
  • 水500ml鍋に入れ、①のしじみを入れて強火にかけます。
    ※冷凍しじみを使う場合は、沸騰したお湯に入れてください。
  • 沸騰したら中火にして、1~2分煮立たせアクをこまめに取り除きます。
  • 貝が開いたら火を止め、玉じゃくしに味噌を入れ、汁で少しずつ溶きのばしていき完成です。
    ※開かない貝は無理に開けないで下さい。砂が出る場合もあります。

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