しじみのアヒージョ

スペイン料理で人気の高い話題のアヒージョをしじみを使って作ってみました。
とても簡単に作れて本格的な味なのはしじみの旨みが出せる技!
鷹の爪を加えるのもおすすめです。調理する際の油はねにはご注意下さい。

材料(4人分)

しじみ
200g
きのこ
適量
オリーブオイル
200ml
にんにく
1片
小さじ1

作り方

  • しじみは砂抜きし、よく洗います。
  • 小なべまたはフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて、
    中火にかけます。
  • オリーブオイルが沸騰してきたら、きのこ、しじみ、塩を入れてふたをします。
  • しじみの殻が開いたら、10~20秒後に火を止めます。
  • ふたをしたまま3分程度蒸して、出来上がりです。

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