しじみの中華風炒め

いつもとちょっと違うご料理を!シジミを中華風で炒めてみました。
オイスターソース、にんにく、醤油がからまる味は、おつまみにもピッタリ♪
お酒との相性抜群で、あっという間になくなる一品です。

材料(4人分)

しじみ
500g
にんにくチューブ
1cm
しょうが
1片
青ネギ
適量
大3
しょうゆ
大1
オイスターソース
大1
サラダ油
大1
ゴマ油
小2

作り方

  • しじみは砂抜きし、よく洗います。
  • しょうがはみじん切り、青ネギは小口切りにしておきます。
  • フライパンにサラダ油を入れて、にんにく、しょうが、青ネギを入れて、香りがでるまで炒めます。
    ※青ネギは飾り用にも残しておく
  • しじみを入れて軽く炒めたら、酒を入れてフタをし蒸し煮します。
    しじみが開いたら、しょうゆ、オイスターソースを入れて、軽く混ぜます。
  • ゴマ油をまわし入れて、器に盛り付け、飾り用の青ネギをかけたら出来上がりです。

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