2017.11.21
寒しじみってどんなしじみ！？
連日大荒れの宍道湖。
一昨日にはミゾレも降り、一気に水温は10℃まで下がりました。
漁師を初めて10年。
例年しじみが潜る季節になると水温をチェックするのですが、
水温が10℃を下回るとしじみは湖底深くに潜り、しじみの獲れが一部の漁場では悪くなります。
今日も全体的に獲れ具合が悪かったようで手掻きのしじみは水揚げ量も一気に少なくなりました。
このしじみが潜った時期に水揚げされたしじみを
『寒しじみ』といいます。
湖底深くに潜ったしじみは土壌の中で栄養を蓄えて春が来るのを待っております。
栄養を蓄えていることから栄養素が豊富とも言われております。
また、粒の大きさが黒々として大きいのも特徴の一つです。
これから3月までの間の期間が限定されている寒しじみ。
今年の冬は一度お試ししてみてはいかがですか？
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