2019.05.27
冷凍しじみの保存時期
しじみって冷凍保存できる！？
もちろん、できます！
松江市民・島根県人なら知ってて当たり前の常識ですが、県外でしじみを販売すると冷凍できることを知らない方が結構いらっしゃいます。
そんな冷凍できる便利な食材のしじみですが、
冷凍保存するのにおすすめの時期があります。
ずばり…
４月～７月！！
４月～７月はしじみが産卵を控え、
身がプリプリ太っています。
この時期のしじみは本当に美味しいです！
上の画像のように産卵前のしじみは貝殻いっぱいにしじみの身が入っているのでエキスもたくさん出て濃厚ですよ！
そろそろ冷凍しじみがなくなってきたので、我が家でもしじみを大量に冷凍保存する予定です！