しじみや

2017.08.17
今年のしじみはひと味違う!

昨日よりお盆休みも終わり、しじみ操業が再開されました!お盆前最後の操業日には大雨が降りましたが、昨日・今日は穏やかな天候で朝は気温も下がって暑さが和らぎ気持ち良く漁を行えました!

たびたびブログでもお知らせしておりますが、例年8月に入りますと産卵後のしじみが増え、身痩せしたしじみがほとんどです。
しかし、今年はひと味違います!
松江地区の手掻き操業で獲ったしじみたちはまだ身が大きくぷっくりとしております。

取引業者様や手掻き漁師さんから『まだ身が大きい!』とお聞きして、昨日さっそく試食をしてみたところまだ身痩せしておらず、産卵前同様の身が大きい状態でした!
例年ですと、この時期は活しじみはおすすめしておりませんが、今年は違います!!是非、この時期にしては大変貴重な身がプリッとした活しじみをお試しください!

 

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