2018.03.05
これぞ！手掻きのしじみ！

3月に入り先月までの天候が嘘のように穏やかな天候が続いております。

昨日は松江市でも最高気温22℃を記録。

宍道湖の水温も一気に10℃を超えて今日は砂地の漁場ではしじみが少し浮いていたようです！
春が近づき砂地で潜っていたしじみたちが浮き出してくると手掻きという漁法で水揚げされたしじみが増えてまいります！

そもそも手掻きって何！？

昔ながらの人力のみでしじみを獲る漁法で貝に傷をつけずに優しく掻くので見た目も綺麗で鮮度が抜群に良いです。

↑松江地区の春のメインの漁場である北の浜で水揚げされたしじみです。
久しぶりに見ましたが、死貝も少なく、乾いた状態でも貝殻がピカピカ輝いていました！