2018.04.09
大和しじみとセタシジミの違い
日本に生息する代表的なしじみは３種類あります。
淡水にすむマシジミ
汽水域にすむヤマトシジミ
琵琶湖にしかすんでいないセタシジミ
僕たちが宍道湖で水揚げしているしじみは大和しじみです。
今日は普段はなかなか食べる機会の少ない琵琶湖に生息するセタシジミを頂きました。
早速しじみ汁にしてスタッフみんなで食べてみました！
食べてみた感想は宍道湖のしじみと比べ、
味がかなり違うことにビックリしました！
宍道湖のしじみのように塩味がしないのも、
淡水湖特有のしじみだからなのかもしれません。
でもやっぱり驚きのインパクトが強かったのは貝の見た目の違い！！
色味が違うしじみはよく見ますが、
貝殻の表面の模様も違っており宍道湖では見たことがないしじみでした。
成長過程によって線が入っているのかな！？
といった印象でした。
