しじみの酒蒸し « しじみ屋｜島根県宍道湖しじみを漁師が活・冷凍で販売・通販-レシピ情報満載

旬を迎えたしじみを使って、シンプルな味付けのしじみの酒蒸しレシピです！
しじみと言えばお出汁！と思われるかもしれませんが、この時期のしじみの身はふっくらプリップリで食べごたえもあって、とても美味しいですよ＾＾

1	しじみは砂抜きし、よく洗います。
2	フライパンにしじみと酒を入れて蓋をし、中火で2～3分蒸し煮にします。
3	しじみの口が開いたら、薄口しょうゆを入れ軽く混ぜます。
4	刻みねぎを散らせば完成です。