2019.10.24
現在の宍道湖しじみの状態は？
いつもしじみ屋の漁師Blogをご覧いただきありがとうございます。
毎日漁をしている漁師だからこそ分かる、現在の宍道湖しじみの状態をお知らせします！
今年は塩分が高いこともあり、例年だと産卵後の身痩せする夏の時期でも比較的そこまで身痩せしませんでした。
そのこともあってか、１０月に入った辺りからまた少し貝が重たくなりました。
現在の宍道湖しじみを２か所の漁場で水揚げされたものを試食してみました。
①宍道湖東岸、松江市の北の浜のしじみ
②宍道湖北岸、浜佐田の佐田川のしじみ
どちらも身がぷっくりとしていてこの時期のしじみとは思えないほど身が肥えていました！
エキスの方は北の浜のしじみの方が若干ですが塩味が効いており、個人的にはこちらの方が好みでした。
これから冬が近づき、どんどん身が大きくなりますので、活しじみオススメですよ♪