しじみや

2016.03.07 しじみ漁、春の漁場までもう少し

本日も天気の良い暖かい1日となりました。
週末の暖かさで宍道湖の水温はついに10℃まで上がりました!
水温が10℃まで上がってくると砂地でしじみが顔を出してきて春の漁場にみなさん移動されます。
今朝はまだ場所を移動された漁師さんはほとんどおられませんでした。
春の漁場で水揚げされたしじみが増えだすまでもう一息!といったところでしょうか。。

ですが、しじみはもう春のしじみ!身が太っており、エキスもいい出汁がでています。
弊社ではこの時期に水揚げされた良い状態のしじみを砂抜きして冷凍で保存しております。

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