しじみとアスパラガスの中華蒸し
栄養士の「認知症予防レシピ」に、しじみを使ったレシピが掲載されていましたので、作ってみました！
しじみに含まれているオルニチンは脳の活性化に欠かせないそうです。今が旬のアスパラガスなどの緑黄色野菜を一緒に摂取するとよいそうですよ。簡単においしくできて、認知症の予防にもなるなんて最高ですね！
２人分
| しじみ | ２５０g |
|---|---|
| アスパラガス | ３本 |
| 生姜 | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
| 1 | しじみは砂出しし、よく洗います。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて、香りが立つまで炒め、アスパラガス、しじみを加えてさっと炒め、酒をふり、蓋をして蒸し煮にします。 |
| 3 | しじみの口が開いたら蓋をとり、しょうゆで味を整えます。 |
この料理に使ったしじみ商品
活しじみ（大）