しじみや

しじみのすまし汁

ひな祭りの定番メニューといえば、蛤やあさりのお吸い物ですね。
貝類はペアになっていることから、良縁の象徴、とても縁起の良い食べ物だそうです。
しじみのすまし汁は、薄味でシンプルにしじみのおいしさを味わえる一品です。

材料(2人分)

しじみ 200g
三つ葉 適量
薄口しょうゆ 小さじ1
小さじ2/3
大さじ1/2
400ml

作り方

1しじみは砂抜きし、よく洗います。三つ葉は洗って根を切り、適当な長さに切ります。
2鍋に水としじみを入れて火にかけます。
32に灰汁を取り除き、調味料を入れます。
4お好みで三つ葉やねぎをのせれば完成です。

この料理に使ったしじみ商品

冷凍しじみ(中) しじみ

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