しじみの豆乳スープ « しじみ屋｜島根県宍道湖しじみを漁師が活・冷凍で販売・通販-レシピ情報満載

寒さが身にしみる日に温かくて体に優しいしじみの豆乳スープはいかがですか？豆乳は低カロリーで美肌や腸内環境を整える効果があると言われています。いつものしじみのお味噌汁に豆乳を加えるだけでも栄養価も上がり、まろやかで味わい深いお味になります！

1	しじみは砂抜きし、よく洗います。
2	れんこんは１cm角、人参・玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石づきをとりほぐしておきます。
3	鍋に水としじみを入れて強火にかけます。 ※冷凍しじみを使う場合は、沸騰したお湯に入れてください。
4	沸騰したら１~２分煮立たせ、灰汁をとります。鍋からしじみをとりだし、しめじと野菜をいれて柔らかくなるまで煮ます。
5	鍋にしじみを戻し、味噌と豆乳を入れひと煮立ちさせます。