しじみのクラムチャウダー
寒い冬には、ほっこり温まるクラムチャウダーがおすすめです。
実はしじみとクリームソースってすごく合うんですよ！しじみの出汁がクリームソースに溶け込んで絶妙の味です。
冬に食べたい”ホッ”とするレシピです。
材料（2～3人分）
| しじみ | 200ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| じゃがいも | 1個 |
| しめじ | 1/2袋 |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200ml |
| コンソメ | 1個 |
| 酒 | 25cc |
| 塩こしょう | 適量 |
| パセリ | お好みで |
作り方
| 1 | しじみは砂抜きし、よく洗います。 |
|---|---|
| 2 | 野菜を1ｃｍ程度の角切りにします。 しめじは石づきを切って小房に分けておきます。 |
| 3 | フライパンにしじみと酒をいれて蒸し焼きにしておきます。 |
| 4 | 鍋にバターを入れて、②の野菜としめじを火が通るまで炒めます。 小麦粉を振り入れて焦がさないように炒めます。 |
| 5 | ④に水300mlとコンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 |
| 6 | 野菜が柔らかくなったら牛乳と③のしじみを煮汁ごと入れます。 |
| 7 | しばらく煮込んで塩こしょうで味を整えれば出来上がりです。 盛り付け時にお好みでパセリをちらしてもＯＫです。 |
この料理に使ったしじみ商品
活しじみ（中）
