しじみのペペロンチーノパスタ
しじみにパスタ！？と思われる方もおられるかもしれませんが、松江市のパスタ屋さんではよくメニューにも載っています。
しじみのエキスがパスタに染み込んでとても美味しいですよ♪
アサリの代わりにしじみでも試してみては？
材料（2人分）
| しじみ | 200ｇ |
|---|---|
| にんにくチューブ | 2ｃｍ |
| 鷹のつめ | 1～2本 |
| パスタ | 200ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| ねぎ | 適量 |
作り方
| 1 | しじみは砂抜きし、よく洗います。 |
|---|---|
| 2 | 鷹のつめを半分に切って種を取り、小口切りにします。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かして、塩を入れてパスタをゆでます。 ゆで汁を少し取っておきます。 |
| 4 | フライパンに、にんにく、鷹のつめ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、 香りが出てきたら、しじみと白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮にします。 |
| 5 | ゆで上がったパスタを④に加え、パスタと具をよく絡めます。 この時、少しパスタのゆで汁を入れます。 塩こしょうで味を整えます。 |
| 6 | お皿に盛り付けて、ねぎをちらして出来上がりです。 |
この料理に使ったしじみ商品
冷凍しじみ（中）
