しじみや

2016.03.23 しじみの状態。徐々にキレイなしじみが増えてきました!

いつもしじみ屋のHPをご覧いただき、ありがとうございます。
宍道湖の水温は12℃まで上がってまいりました!私も今週より春の漁場に移動して操業を行っております。春の漁場での操業を行う人が増えてきてキレイなしじみが少しづつ増えてまいりました!

まだ浮き始めてきた!という感じで操業方法、場所によって獲れ具合がかなり違うので完全にしじみが出てくるにはもう少し時間がかかりそうです。
久しぶりに春の漁場で獲ったしじみはやはり最高級品です!!!
貝がキラキラ輝くほど見た目は抜群に良い!、身がしっかり詰まっているので貝がかなり重たいです!

ただ少しばっかり気になることも…。毎年この浮き始めの時期は殻、口を開けたしじみが多いのですが今年はそれにしても本当に多い(汗)
私の操業している場所では中身の入っていない口を閉じた殻がかなり多く、選別に時間がかかっております。

一見きれいなしじみですが↓

コンクリートの床に叩きつけてみると…

中身は入っておりませんangry

この時期ならではの一時的なことだと良いのですが、少しばかり心配です。
完全にしじみが浮いてきて生きたしじみでいっぱいであることを願うばかりです!
 

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