しじみや

2016.04.28 しじみは身がぷりっぷり!!この時期はとてもおいしいです

本日も雨が降り続ける宍道湖。天気予報ではかなりの強い風が吹く予報でしたがしじみ漁への影響は幸いありませんでした。水揚げ量も好調です!

『こないだ獲ったしじみを食べたんだけど身がすごい大きくてぷりっぷりだったよ!』
漁師さんとの会話で最近このような声をたびたび耳にします。
なので、私も一昨日獲ったしじみを砂抜きして昨日さっそく自分で調理して晩御飯で食べてみました!

…確かにすごいプリップリ!!(驚)
ここ最近、日に日に貝が重たく感じていましたがいつの間にかすごい身太りをしております!!
しじみは人によっては身を食べずに出汁を味わう人もおられますが、今の時期のしじみの身は美味過ぎます!
これだけ身が大きいのでバター焼きにして食べてみましたがやはり身が大きいので歯ごたえがあります。普段食べるしじみ汁とは違い、フライパンで炒めているので身がカリッとしていていつもと違う食感で美味しくいただけました。お酒のつまみなどにもおすすめですよ♪

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