しじみや

しじみのアヒージョ

スペイン料理で人気の高い話題のアヒージョをしじみを使って作ってみました。
とても簡単に作れて本格的な味なのはしじみの旨みが出せる技!
鷹の爪を加えるのもおすすめです。調理する際の油はねにはご注意下さい。

材料(1人分)

しじみ 200g
きのこ 適量
オリーブオイル 200ml
にんにく 1片
小さじ1

作り方

1しじみは砂抜きし、よく洗います。
2小なべまたはフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて、
中火にかけます。
3オリーブオイルが沸騰してきたら、きのこ、しじみ、塩を入れてふたをします。
4しじみの殻が開いたら、10~20秒後に火を止めます。
5ふたをしたまま3分程度蒸して、出来上がりです。

この料理に使ったしじみ商品

冷凍しじみ(大) しじみ

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