しじみのアヒージョ
スペイン料理で人気の高い話題のアヒージョをしじみを使って作ってみました。
とても簡単に作れて本格的な味なのはしじみの旨みが出せる技!
鷹の爪を加えるのもおすすめです。調理する際の油はねにはご注意下さい。
材料(1人分)
しじみ | 200g |
---|---|
きのこ | 適量 |
オリーブオイル | 200ml |
にんにく | 1片 |
塩 | 小さじ1 |
作り方
1 | しじみは砂抜きし、よく洗います。 |
---|---|
2 | 小なべまたはフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて、 中火にかけます。 |
3 | オリーブオイルが沸騰してきたら、きのこ、しじみ、塩を入れてふたをします。 |
4 | しじみの殻が開いたら、10~20秒後に火を止めます。 |
5 | ふたをしたまま3分程度蒸して、出来上がりです。 |