しじみや

しじみの中華風炒め

いつもとちょっと違うご料理を!シジミを中華風で炒めてみました。
オイスターソース、にんにく、醤油がからまる味は、おつまみにもピッタリ♪
お酒との相性抜群で、あっという間になくなる一品です。

材料(4人分)

しじみ 500g
しょうが 1片
にんにくチューブ 1cm
青ネギ 適量
大3
しょうゆ 大1
オイスターソース 大1
サラダ油 大1
ゴマ油 小2

作り方

1しじみは砂抜きし、よく洗います。
2しょうがはみじん切り、青ネギは小口切りにしておきます。
3フライパンにサラダ油を入れて、にんにく、しょうが、青ネギを入れて、香りがでるまで炒めます。
※青ネギは飾り用にも残しておく
4しじみを入れて軽く炒めたら、酒を入れてフタをし蒸し煮します。
しじみが開いたら、しょうゆ、オイスターソースを入れて、軽く混ぜます。
5ゴマ油をまわし入れて、器に盛り付け、飾り用の青ネギをかけたら出来上がりです。

この料理に使ったしじみ商品

活しじみ(中) しじみ

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