しじみの中華風炒め
いつもとちょっと違うご料理を!シジミを中華風で炒めてみました。
オイスターソース、にんにく、醤油がからまる味は、おつまみにもピッタリ♪
お酒との相性抜群で、あっという間になくなる一品です。
材料(4人分)
しじみ | 500g |
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しょうが | 1片 |
にんにくチューブ | 1cm |
青ネギ | 適量 |
酒 | 大3 |
しょうゆ | 大1 |
オイスターソース | 大1 |
サラダ油 | 大1 |
ゴマ油 | 小2 |
作り方
1 | しじみは砂抜きし、よく洗います。 |
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2 | しょうがはみじん切り、青ネギは小口切りにしておきます。 |
3 | フライパンにサラダ油を入れて、にんにく、しょうが、青ネギを入れて、香りがでるまで炒めます。 ※青ネギは飾り用にも残しておく |
4 | しじみを入れて軽く炒めたら、酒を入れてフタをし蒸し煮します。 しじみが開いたら、しょうゆ、オイスターソースを入れて、軽く混ぜます。 |
5 | ゴマ油をまわし入れて、器に盛り付け、飾り用の青ネギをかけたら出来上がりです。 |