しじみや

しじみとキャベツの酒蒸し

しじみだけの酒蒸しも美味しいですが、キャベツを入れると食べごたえUP⤴⤴
しじみの旨みを吸ったキャベツがとーっても美味しい。
ひと工夫された酒蒸しレシピとなっております。

材料(4人分)

しじみ 500g
キャベツ 5~6枚
パセリ 適量
オリーブオイル 小さじ1
オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1
小さじ1 にんにくチューブ 1cm
40ml
少々
ブラックペッパー 少々
しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1しじみは砂抜きし、よく洗います。
2キャベツは食べやすい大きさに切っておきます。
3深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、
香りがたったらしじみを加えます。
フライパンをゆすって酒を加えてフタをします。
4貝が開いたらキャベツを入れてフタをします。
5キャベツに火が通ったら塩、ブラックペッパーをふって
ザックリと混ぜ合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れます。
6火をとめて器に盛り、パセリをちらし、
仕上げにオリーブオイルをかければ出来上がりです。

この料理に使ったしじみ商品

活しじみ(中) しじみ

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