しじみのそーめんつゆ « しじみ屋｜島根県宍道湖しじみを漁師が活・冷凍で販売・通販-レシピ情報満載

しじみの出汁で作ったそうめんつゆです。
夏といえばよく食卓に並ぶそうめんですが、いつものそうめんに飽きたら、是非作っていただきたいレシピです。
普段食べるそうめんとはひと味違い新感覚を味わえますよ！

1	しじみは砂抜きし、よく洗います。
2	鍋に水を入れ、洗ったしじみを入れて強火にかけます。
3	沸騰したら中火にして、1～2分煮立たせアクをこまめに取り除きます。
4	③からしじみを取り出して、〇印の調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
5	お好みで、ねぎなどトッピングして出来上がりです。