しじみとすだちと梅のパスタ « しじみ屋｜島根県宍道湖しじみを漁師が活・冷凍で販売・通販-レシピ情報満載

すだちと梅のさっぱりとした味付けにしじみの旨みも加わってフォークがどんどん進む一品です。
しじみとすだちにたくさん含まれる栄養素の1つであるビタミンCが疲労回復や美容効果にもおすすめなレシピです。

1	しじみは砂抜きし、よく洗います。
2	鍋に水250cc、和風だし、塩、しじみ、しめじ、梅干しを入れて強火にかけます。
3	沸騰したら中火にして、1～2分煮立たせアクをこまめに取り除きます。
4	鍋に湯を沸かして、塩を入れてパスタをゆでます。
5	ゆであがったパスタを皿に盛り、3をかけて上からすだちをかけます。
6	くしぎりにしたすだち、梅干、千切りにした大葉をそえて出来上がりです。