しじみと豆苗のスープ
安価で栄養価の高い「豆苗」としじみのスープのレシピです。豆苗はβカロテン、ビタミンＣ、食物繊維を豊富に含んでいるので、しじみ同様美容と健康に最適です＾＾
残った豆と根を水につけるともう1度収穫できるそうですよ。
材料（２～３人分）
| しじみ | 200ｇ |
|---|---|
| 豆苗 | 1/2パック |
| にんにくチューブ | 3㎝くらい |
| 鷹の爪 | 1本 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 水 | 400cc |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | しじみは砂抜きし、よく洗います。豆苗は洗って根を切り、適当な長さに切ります。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に水、しじみ、にんにく、コンソメ、鷹の爪を入れ火にかけます。 |
| 3 | 沸騰したら１～２分煮立たせ、アクを取り除きます。 |
| 4 | 3に豆苗を入れ、塩こしょうで味を調えたらできあがりです。 |
この料理に使ったしじみ商品
冷凍しじみ（中）