しじみの湯豆腐 « しじみ屋｜島根県宍道湖しじみを漁師が活・冷凍で販売・通販-レシピ情報満載

しじみ出汁たっぷりの湯豆腐レシピです。
美味しい湯豆腐を作るコツはズバリ"出汁"です!!しじみにはその旨みと栄養が存分に含まれております。
また、寒い日や胃腸が弱っている時にはしじみとお豆腐の優しさがベストマッチです！

1	しじみは砂抜きし、よく洗います。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2	鍋に水、しじみを入れ火にかけます。沸騰したら灰汁をとります。
3	2にお酒、だし醤油、豆腐をいれます。
4	豆腐が温まったらできあがりです。お好みでネギや生姜をちらして下さい。